Кондитерский белый шоколад

Нежный, изысканный и очень сладкий – все это белый шоколад. Его основная особенность в том, что он не содержит какао-порошок, который отвечает за коричневый цвет продукта. Вкус и аромат плитки белого цвета очень узнаваем и напоминает сгущенное молоко. Если вы увлекаетесь выпечкой и приготовлением десертов, вам точно понравится глазурь из белого шоколада.

Создание

Шоколад является продуктом переработки какао-бобов. Но из них извлекают не только порошок, но и масло. Вот именно оно и выступает основой белого «представителя» шоколадного семейства. Так что, несмотря на отсутствие главного ингредиента, продукт технически считается шоколадом.

Своим появлением новый вид обязан компании Nestle. Произошло это около 1930-х годов, когда велись разработки по утилизации отходов шоколадного производства. Было решено использовать только масло какао, чтобы минимизировать остатки, в результате и получился белый сорт шоколада.

В составе классического рецепта:

• масло какао;
• сахар;
• пленочное сухое молоко;
• ванилин.

В отличие от черного, в белом варианте нет сильных антиоксидантов, зато он богат витамином К, способствующим лучшему усвоению кальция и селена, укрепляющих иммунитет.

Как купить белый шоколад в интернет-магазине

«Тортомастер» предлагает продукцию известных европейских производителей. В каталоге товары:

• CALLEBAUT (Бельгия);
• IRCA, ICAM (Италия);
• SICAO, CHOCOVIC (Россия).

Натуральный кондитерский шоколад выпускается в виде дисков и капель, расфасованный в заводскую упаковку по 100, 500 г, 1 и 2,5 кг. Также есть весовой продукт по очень приятной цене.

Шоколад белого цвета применяется в кондитерском искусстве для создания 3D-фигур, полых фигур, декора, глазировки, начинок, ганаша. Из него делают потрясающе вкусные конфеты.

Оформляйте заказ онлайн: добавьте товар в корзину и заполните короткую форму. Есть доставка по России и за ее пределы.