Пищевые блески

Предлагаем заказать пищевой блеск и глиттеры в нашем интернет-магазине. «Тортомастер» – магазин для кондитеров и не только, где каждый найдет что-то для себя. Пищевой блеск придает десертам, напиткам и другим блюдам завораживающее сияние.

Что такое кондитерский блеск

Это порошкообразный краситель, изготовленный на основе природных силикатов Е171, Е172, Е555. Он применяется для украшения кондитерских изделий и придания напиткам уникального перламутрового блеска. Его используют для окрашивания, добавляя в заготовки, или наносят на поверхность готовой выпечки.

Пищевой глиттер имеет нейтральный вкус, не вызывает аллергии, устойчив к кислым и щелочным средам. Отлично переносит нагрев и охлаждение до состояния льда. Если смешать его с другими красителями, приобретает однородную консистенцию, пригодную для создания разных декоративных эффектов.

Плотность нанесения пищевого блеска зависит от тонкости помола. Сочетая пигменты с неодинаковыми по диаметру частицами, можно добиться разнообразного эффекта – от жемчужного мерцания до алмазного сверкания. Пищевой блеск в Калининграде представлен в «Тортомастере». Мы продаем мелкодисперсный продукт и красители к нему.

Кроме порошка, пищевой кондитерский блеск выпускается жидким и в форме спрея. Жидкие красители перед применением надо хорошо встряхнуть, их можно использовать почти со всей продукцией, исключение – шоколад. Они позволяют экспериментировать с оттенками, меняя концентрацию. Жидкие блестки можно добавлять даже в напитки.

Спрей наносят на крем, торты, конфеты, изделия из мастики. Им удобно пользоваться, распылять необходимо с расстояния в 15 см. Помните, что спрею нужно высохнуть.

Хранить красители рекомендуется в прохладном темном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Оптимальная температура – 15-20°С.

Применение пищевых блесток

Существует три техники окрашивания блеском. Это:

• Сухой способ – блестки распределяют на поверхности изделия кистью. Таким образом удобно украшать шоколад, мастику, марципан. Поверхность получается очень яркой, несколько неоднородной.
• Мокрый способ – краситель смешивают со спиртовым раствором и наносят на десерт кистью, пульверизатором или аэрографом. Можно пользоваться трафаретом. Чтобы приготовить основу, возьмите патоку, блеск, воду и спирт в соотношении 20 г / 1 г / 80 г / 120 мг соответственно.
• Глазурь – идеальна для обливания тортов с ягодами и фруктами. Приготовление: сахар 50 г, блеск 1 г, кипяток 150 мл.

Купить пищевые блестки и другой декор у нас можно недорого, с доставкой в любой регион России или другую страну. В наличии блеск и пигменты производства России, Польши. Также рекомендуем приобрести инструменты для комфортного пользования.