Сахарная бумага

Сахарная бумага – съедобная субстанция плоской формы чисто-белого цвета, которую используют для печати на пищевом принтере. Но этим ее использование не ограничивается. Она широко применяется для украшения десертов из марципана, а также мастики, масляного крема, мороженого и пр. Как правило, это именно листы сахарной бумаги разного формата. Они непрозрачные, эластичные, но плотные, характеризуются сладким вкусом с ароматом ванили. В магазине «Тортомастер» можно купить листы сахарной бумаги, изготовленные в Германии. Они продаются упаковками по 25 штук. Мы реализуем оптовые и розничные партии, доставляем по России, а также отправляем в другие страны.

Сахарная бумага по назначению аналогична вафельной, однако все же обладает рядом различий. Это яркий белый цвет, блестящая поверхность, более плотная и эластичная текстура. На ней можно печатать изображения самого высокого качества, в результате чего получаются торты с четким рисунком. Поэтому сахарная бумага для пищевого принтера более предпочтительна, хотя дороже, чем вафельная.

Состав сахарной бумаги разных торговых марок практически одинаковый. Но все же продукт из Германии считается лучшим, поскольку в нем сбалансированы все компоненты, ведется постоянный контроль качества. Лист немецкой сахарной бумаги ровный по своей консистенции – белый цвет и глянец, эластичность. Он очень удобен в работе и не содержит абсолютно никаких вредных ингредиентов.

Применение сахарной бумаги

Имея под рукой пищевой принтер, заправленный специальными съедобными чернилами, и сахарную бумагу, получить красивый узор, надпись или картинку очень просто:

• задайте в настройках принтера тип бумаги – конверт либо фотобумага;
• поставьте высокое качество печати, так цветопередача будет насыщенной и четкой, а изображение – ярким;
• после печати снимите подложку с листа, нанесите на оборотную сторону мед либо съедобный гель;
• прикрепите бумагу к вашему десерту;
• сахарная бумага лучше всего ложится на гладкие поверхности: марципан, мастика либо сухой корж. А вот при использовании айсинга нужно подождать, когда он немного подсохнет.
• если планируется украшать чизкейк, то нужно сделать бисквитную, шоколадную или прослойку из глазури между десертом и листом.

Если вам нужно разделить рисунок на несколько частей или вырезать из него отдельные фрагменты, то стоит это сделать сразу после застывания чернил. Если вы сделаете это позднее, то бумага из сахара подсохнет, станет хрупкой и в итоге начнет крошиться.

Когда изображение не используется сразу, его можно сохранить. Делается это в специальном зип-пакете, хранить его надо при комнатной температуре. Так лист сахарной бумаги останется гибким, использовать его будет куда проще. Но не допускайте попадания влаги на изображение, иначе оно испортится.

Сахарная бумага для торта – кондитерское изобретение, главное, уметь с нею работать. В профессиональном маркете для кондитеров «Тортомастер» есть все для создания настоящих кулинарных шедевров.