С включенным VPN сайт работает медленнее, а ещё у нас не получается определить ваше местоположение.

Вы находитесь в Москва

Ваш город Москва?
Да Нет
Каталог
Всё для зефира

Всё для зефира

Для приготовления невероятно нежного и вкусного зефира не обойтись без профессиональных хитростей. В процессе вам понадобится мощный миксер и термометр, а также кондитерский мешок – можно использовать одно- или многоразовые. Чтобы получить привычную форму зефира обычно используют закрытую или открытую насадку с размером в 10-12 мм. 

Тонкости подготовки продуктов для зефира

Кроме «технического» оснащения важно правильно подготовить продукты:
  • свежий или пастеризованный белок следует взбивать, когда он комнатной температуры;
  • подготовьте густое пюре – не обязательно яблочное, для основы отлично подойдет клюква или кислая черная смородина;
  • агар-агар – главный секрет правильной текстуры, заменять на пектин или желатин запрещено;
  • сироп готовится в два этапа – сначала нужно довести до кипения воду с агаром, а затем добавить сахар и уже варить сироп.
Чтобы зефир получился, взбивать нужно с постепенным увеличением скорости. Для хранения рекомендуется использовать закрытые коробки. 


Раздел:


Новинка
Агар-Агар 900 GUZMAN 25 г 030
нет отзывов 0 отзывов
369
429 259
199
% ВАУ-ЦЕНА МАРТА
- 25 %
Термометр для шоколада, карамели 2502590, 1427367, хит-19
нет отзывов 0 отзывов
390 292
% ВАУ-ЦЕНА МАРТА
- 17 %
Мешки одноразовые 35 см 100 шт 1426888, И-61
нет отзывов 0 отзывов
399 331
Хит
Насадка #127 н-84, 25228
нет отзывов 0 отзывов
119
Хит
Насадка #123 28442
нет отзывов 0 отзывов
119
Хит
Насадка #101 25270
нет отзывов 0 отзывов
119
Хит
Насадка #1M н-27, 25250
нет отзывов 0 отзывов
129
Хит
Насадка #1A н-69, 25251
нет отзывов 0 отзывов
129
Хит
Насадка #803 25305
нет отзывов 0 отзывов
150
финальная цена
Агар-агар 1000 Val'de 500 г 28663
нет отзывов 0 отзывов
1 990

Москва