Торт Павловой

Ингредиенты:

Безе:

Белок	4 шт С1 (комнатной температуры)
Сахар	200 г
Кукурузный крахмал	13 г

Крем:

Сливки 33-35%	250 г
Сахарная пудра	20 г
Ванильная паста GUZMAN	1/2 ч л

Смотреть все ингредиенты 26.03.2024

Торт Павловой

Рецепт вашего любимого десерта Павловой в новой интерпретации: торт-безе! Обязательно попробуйте - уверены, он станет частым гостем на ваших праздниках.

За рецепт спасибо Софье Худошиной!

Способ приготовления:

К белкам добавляем лимонную кислоту и взбиваем на средней скорости до легкой пены.
Постепенно вводим сахар в 2-3 приема, увеличиваем скорость до максимальной - и взбиваем белки до плотных стабильных пиков примерно 10 минут.
Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх до однородности.
На противень с пергаментом выкладываем меренгу и формируем безе. Ставим в заранее разогретую до 100℃ духовку на режиме верх-низ и выпекаем 1 час 10 минут.
Готовое безе оставляем на 30 минут в выключенной духовке, а затем вынимаем и даëм полностью остыть при комнатной температуре.
Для крема холодные сливки взбиваем с пудрой и ванилью до мягких плотных пиков. Остывшее безе переносим на блюдо и наполняем кремом.

Декорируем получившийся торт Павловой ягодами, цветочками виолы и сахарными вау-кристаллами от MIXIE. Всë необходимое можно найти на нашем сайте.

Готовьте и экспериментируйте в удовольствие!